Connaissez-vous les couteaux de l'Aveyron ?

On connaît le célèbre couteau de Laguiole qui orne bon nombre de tables françaises et étrangères. D’autres couteaux font la fierté de l’Aveyron, nous vous les faisons découvrir.
 
 

Le couteau de Sauveterre de Rouergue

 
 
Le couteau de Sauveterre-de-Rouergue, couteau de l'Aveyron
 
 
Le couteau à lame en « feuille de sauge ». Tout un mystère qui n’attend que d’être percé…
 
Visitez la coutellerie de Sauveterre
 


le couteau du Larzac

 
 
Couteau du Larzac, couteau de l'Aveyron © E. Teissedre
 
 
 
Le couteau ami des bergers, fabriqué à Millau.
 
Visitez la coutellerie du Larzac
 

le Liadou du Vallon

 
 
Le Liadou du Vallon, couteau de l'Aveyron © R. Storchi
Le couteau traditionnel des vignerons du Vallon de Marcillac, un outil indispensable pour travailler la vigne.
 
Découvrez le Liadou du Vallon
 
 
 

le couteau de Najac

 
 
Couteau de Najac, Aveyron
 
Également connu sous le nom de « couteau de la paix ». Fabriqué dans le village de Najac où il a vu le jour au XIIIème siècle grâce au troubadour Peyrot Vidal.
 
Visitez l’atelier 
 

le couteau de Laguiole

 
 
 
Le couteau Laguiole, couteau de l'Aveyron
 
 
A-t-on besoin de le présenter ?
 
Visitez les coutelleries de fabrication du couteau de Laguiole
 
 

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6 réponses

  1. A noter le couteau de Najac 🙂
    Couteau des troubadours, si je me rappelle bien.
    Outre le fait qu’il est joli, c’est un couteau… sans pointe.
    L’extrémité est recourbée pour ne pas blesser et n’utiliser le couteau que pour couper.

    1. Il va falloir refaire ce billet ! 🙂
      En effet, Najac aussi a son couteau ! Fabriqué par Régis Najac (aux belles moustaches :)), « Lo Najac » est aussi appelé le « couteau de la paix ». Merci pour l’info !
      On nous a aussi signalé que la coutellerie du Larzac fabrique le « couteau du pèlerin », qui accompagne les randonneurs sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle.

  2. Pour les couteaux de Laguiole faites attention à ce qu’ils soient bien fabriqués en france ! N’achetez pas les copies que l’on retrouve un peu partout. On reconnait un vrai Laguiole aux numéros que l’on retrouve en bas de la lame, ex : 12c27 qui correspond à la qualité de l’acier, souvent suédois. Vous retrouverez également le Nom de l’ouvrier qui a assemblé le couteau. Vu la qualité des originaux, il est tout de même facile de repérer les copies.

  3. Il y a beaucoup de chose de renomé mondiale qui se fabrique en France, mais que nous Français ne connaissons pas. Plus d’articles comme celui ci permettront d’augmenter notre savoir sur le patrimoine Français de coutellerie. Merci pour ce partage (j’ai ces couteaux que j’adore)